Rasade de crème de courge poivré
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Montréal, le 24 mars 2008
Voici une recette à servir dans des verrines lors d'un cocktail dînatoire.
Pour 10 personnes
Ingrédients:- 1 courge poivré de grosseur moyenne en cubes
- 1 oignon émincé
- 2 tasses de bouillon de légumes ou poulet
- 2 onces de beurre
- Sel – poivre du moulin
- 2 tasses de crème 35% fouettée non sucré
Méthode:
Faire revenir dans le beurre les oignons émincés, ajouter les cubes de courge, sel – poivre, cuire à cuisson douce pour environ 5 minutes. Ajouter le bouillon chaud, faire mijoter environ 30 minutes jusqu’à ce que la courge soit bien cuite. Passer au mélangeur, remettre au feu, ajouter la moitié de la crème fouettée et verser dans des shooters. Ajouter un peu de crème fouettée sur le dessus pour faire comme un cappuccino au moment de servir.
Catégories: Recettes
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