Exemple de menu pour les Fêtes de fin d’année

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Événements récents

Montréal, le 8 décembre 2008

Recevoir aux temps des fêtes avec panache

Comment profiter pleinement de cette intense période de l’année sans être obligé de cuisiner pendant des heures?

Éloïse vous a préparé un menu qui rallie raffinement et excellence. Tout est prêt et surtout fait maison. De la mise en appétit au dessert en passant par les plats principaux, tout est là. Vous n’avez qu’à cliquer sur Fêtes de fin d’année et sélectionner votre menu en mentionnant le nombre de convives et la date. Éloïse vous confirmera la commande et le coût. Vous n’avez plus qu’à venir chercher votre commande et partager de bons moments avec votre famille et amis sans le souci de cuisiner durant des heures.

Catégories: Fêtes de fin d’année

Montréal, le 25 novembre 2008

Un party mémorable et magique

La fête annuelle du bureau ou de l’entreprise doit avoir pour but de réunir les collègues dans une ambiance empreinte de camaraderie et de reconnaissance. Pour un cocktail ou un dîner, l’endroit convoité doit être de qualité et surtout inusité. Le choix des mets joue un rôle très important, car la majorité des gens aiment bien manger. Les invités se souviennent longtemps d’une bonne bouffe.

Une fête d’employés est une stratégie de relation de travail qui fournit à l’employeur l’occasion de faire sentir à son personnel que leur travail est apprécié. C’est l’occasion de prendre une grande respiration avant l’année suivante et de consolider l’esprit d’équipe. Après tout, le but fondamental de cette tradition est que les gens aient du plaisir ensemble autour d’un bon repas.

Eloïse vous attend pour vous aider à réaliser ce moment convivial dans sa maison ancestrale. Quelques dates sont encore disponibles pour décembre. Et pourquoi ne pas tenir cet événement en janvier, en dehors de la grande période de pointe des fêtes. La salle à manger peut accueillir de 20 à 38 personnes pour un service aux tables et 50 en cocktail dînatoire.

Catégories: Fêtes de fin d’année

Menu pour les Fêtes de fin d'année

Ce menu est disponible de la mi-novembre au 17 décembre.

1^er service - Faire un choix d’entrée chaude ou froide

ENTRÉES FROIDES

Pâté maison en croûte et sa compote d’oignons rouges
Galantine du chef aux pistaches
Petit pot de rillettes du chef et sa cours
Crevettes nordiques et céleri-rave en rémoulade

ENTRÉES CHAUDES

Cassolette du poissonnier sauce velouté
Mille feuille de tomate confite, poivron, aubergine grillés au mozzarella frais
Croustillant de lapin aux pommes
Pastilla de petit gibier
Gibier en robe de chou vert sauce groseille

2^e service - plat principal

Faire 2 choix de plats principaux + 1 plat végétarien

Poêlée de poulet fermière sauce Forestière
Filet de porc sauce à l’érable et chipotlé
Bonbon d’effiloché de veau sauce Madère
Roulé de blanc de dinde au lard fumé et Brie
Baluchon de fondant d’agneau aux flageolets
Minute de saumon frais de l’Atlantique sauce mousseline
Pavé de contre-filet de boeuf sauce vigneronne 3,00$ en extra

Plat végétarien

Jalousie de champignons, poireaux et pruneaux sauce fond réduction de vin rouge
Paupiette d'aubergine, légumes grillés et chèvre à la tombée de tomates

Si vous avez quelques personnes qui sont végétariennes, vous pouvez leur offrir l’un des deux plats et vous pouvez choisir quand même 2 choix parmi les plats principaux, à moins que le nombre de végétariens soit supérieur à 15. Si le nombre est supérieur à 15, il deviendra le 2ème choix.

Accompagnements

Panaché de légumes frais et féculent
Pain et beurre

3^e service - les caprices d'Éloïse

1 choix parmi la liste suivante

Dacquoise au chocolat à l’orange
Gâteau fromage et son coulis de petits fruits sauvages
Tourte au chocolat et crème anglaise
Crème brûlée
Mousse au chocolat sublime

Café - thé - tisane

4^e service - Potage ou salade

Si vous désirez ajouter un 4ème service: Faire un choix d’un potage ou d’une salade

Capuccino de courge
Velouté onctueux du marché
Salade Mesclun à la dijonnaise
Coeur de romaine à la césar
Crystale de volaille et sa garniture